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燻製キッチン@大井町はあらゆる燻製料理が堪能できる大人の隠れ家!

『燻製キッチン』@大井町はあらゆる燻製料理が堪能できる大人の隠れ家!

 

どうも、大井町大好きのマクリン( @Maku_ring)です。

 

マクリン

でもみんな、大井町駅であんまり降りないでしょ?

 

駅名がそれなりに知られているワリに通過地点的な使われ方が多く、そこに住んでいる人、もしくは近辺で働いている人しか活用していなさそうな駅です。

僕はこんなメジャーかマイナーなのか分からない大井町駅が、昔から東京の中でも落ち着ける場所として愛着があります。

 

マクリン

それに実は美味しい店がすごく多いんですよ!

 
数ある大井町の美味しいお店から、燻製料理系でコスパ最強じゃなかろうかという大人の隠れ家「燻製キッチン」に行ってきました。
 

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燻製キッチン@大井町の立地

燻製キッチン」はJR京浜東北線 / りんかい線 / 東急東横線の大井町駅から徒歩8分(600m)とギリギリ徒歩圏内にあります。実際やや遠いですが、それに値する食体験が得られるので、がんばって歩いていきましょう。

 

マクリン

『大人の隠れ家』と呼ばれる店は多いですが、こちらのお店はマジで隠れ家……。

 

地図とにらめっこしながら歩いても初回は迷う可能性大です。

 

マクリン

なんせ入り口に『燻製キッチン』の文字がありませんから……。

玄関灯に照らされた「山県順子モダンバレエスタジオ」の看板を目印にしてくださいw

 

門をくぐると、あまりにもさり気ない看板が置かれています。

 

ちょっと歩いてL字に折れると、奥にはまるで要塞のような入り口があります。まさに大人の秘密基地。

 

写真を撮りながらワチャワチャやっていたら、我々の声が届いてしまったらしく、店員さんが扉を開けて招き入れてくれました。

 

燻製キッチン@大井町の内観

店内は洞窟感満載。落ち着いた雰囲気に合う、小洒落たジャズが流れていました。それから心地いい燻製香。照明はかなり暗めでムーディーです。

 

カウンターを抜けていくと、まるで屋根裏部屋のような空間がありました。店内の構造まで秘密基地のようでワクワクします。

 

我々の席はなんとその屋根裏部屋でした。他の席より一段高い位置にあるので、ちょっとした優越感にひたれます。

それでは僕たちが食した燻製料理たちを紹介していきます。

 

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燻製キッチン@大井町の燻製料理

さっそくウィスキーを燻製した燻製ハイボールで乾杯。

マクリン

そう、ドリンクまで燻製なのです!

 

ヨメ

え !? 燻製のドリンク? なんか苦くて飲みにくそう……。

 

そう思われる方がいらっしゃるかもしれません。

 

マクリン

ところがこちら、絶妙なスモーク感でクセになる美味しさなのです!

燻製ハイボール以外も燻製ビール・燻製ジントニックなど、いろいろ取り揃えているのでお試しあれ。

マクリン

この日は呑まなかったけど、燻製ビールが特に絶品ですよ!

 

お通しは燻製ナッツ。ナッツ元来の中毒性にくわえ、ほど良い燻製香のおかげで手が止まりませんでした。

 

次に燻製たくあんです。

ヨメ

ん !? それって『いぶりがっこ(秋田の名産漬物)』じゃないの?
実はちょっと違うんだなコレが。

マクリン

 

燻製たくあんは、いぶりがっこほど燻製香が強くありません。たくあん本来の甘味を生かしながら、口に残る燻製感とのバランスがちょうど良く、こちらの方が食べやすく仕上がっています。

 

燻製たくあんと並んでお酒によく合う一品、燻製チーズ。

 

燻製とチーズは相性が抜群。チーズ独特の臭みと燻しの組み合わせは、毎回口に入れるたび、その旨さで思わず幸せのため息が漏れます。

マクリン

表面はカリッと香ばしく、中身はねっとりクリーミー。その対比が最高 !!

 

自家製ベーコンと燻製パルメザンチーズのシーザーサラダ。燻製のおかげでパルメザンチーズの塩味が引き立ち、良いアクセントになっていました。

 

富士黒豚使用自家製ベーコン。7日間熟成・12時間燻製で仕上げた渾身のベーコンです。

マクリン

ジューシーで良質の脂と旨味がギュッと詰まりまくったベーコン!

 

ポルチーニ茸入りたっぷりきのこのアヒージョです。燻製料理ではないですが大好きなもので。

油を染み込ませたパンの上に、ポルチーニ茸とガーリックを載せて食しました。写真だけでも食欲をそそられる一品。

マクリン

ポルチーニ茸の滋味深さと肉厚感、それにまとわり付く極ウマの油がたまりません!

 

牛ハラミの燻し焼き。もはや燻製うんぬん関係なく、単純に牛ハラミ美味すぎ。ハラミの旨味が噛むたびに口の中に溢れ、勢いのままにむさぼり食いました。

 

燻製ラムチョップとドカ盛りパクチー。ラム肉もパクチーもニガテゆえ、あまり期待していない一品でしたが、このラム肉は独特の臭みが全くなく、ジューシーでとても食べ応えのある良質なお肉でした。特に骨周りの肉が旨すぎ。

マクリン

パクチー好きには特にたまらん一品だと思いますが、僕はやっぱりあの雑草みたいな味がニガテ……。

 

いよいよ佳境、自家製ベーコンのジェノベーゼパスタ。ソースもベーコンも自家製という力作パスタです。

 

バジルの清涼感にオニオン・ナッツの香りが混じった濃厚なバジルペーストに、脂の乗った肉厚なベーコンが絡んで極上のパスタでした。

 

〆のゴハンはフンギポルチーニ茸のリゾット(塩)です。塩かクリームで選べます。

 

イタリアの松茸とも呼ばれる、フンギポルチーニ茸の芳醇で豊かな味わいが、リゾットのシンプルな塩コショウ風味を上手く引き立てており、ペロリと平らげてしまいました。

 

最後のデザートは燻製カッサータ。デザートまで燻製とは恐れ入りましたw

マクリン

ドライフルーツの燻製香・酸味が、マスカルポーネチーズから成るアイスケーキのクリーミーとマッチしていて美味しいですよ。

 

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「燻製キッチン@大井町」まとめ

本記事は「燻製キッチン@大井町はあらゆる燻製料理が堪能できる大人の隠れ家!」について書きました。

燻製キッチン」は大井町の数あるお店の中でも予約必須の超人気店です。それもうなづける料理の質・居心地のいい空間と接客・それに圧倒的なコスパを誇ります。

マクリン

あれだけ食べたのに1人6,000円台に納まりましたから!

気心の知れた友人や会社仲間とゆっくり語り合う場にもぴったりですし、暗めでムードたっぷりのカウンター席はデートにも使えます。

マクリン

ただしお店の中で燻されるので、衣服には見事に燻製香が付いちゃいますけどね……!

どうも、マクリン( @Maku_ring)でした。

お店情報

店名:燻製キッチン
住所:東京都品川区大井3-4-8
電話番号:03-5742-6172
営業時間:【日〜木・土・祝日】17:00~23:30(フードL.O 22:30 ドリンクL.O 23:00)/【金曜】17:00~25:00(L.O 24:00)
定休日:不定休
お支払い方法:クレジットカード可(VISA、MASTER、JCB、AMEX)

参考 燻製キッチン食べログ

ラボンヌターブル@日本橋はカジュアル空間で新鮮野菜&魚介が楽しめる絶品フレンチ!

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