どうも、迷走する器用貧乏チャーミー（ @charmie_meisou）です。
話題となっている低温調理器「Anova Culinary Precision Cooker」を2年間使い倒してきました。
同僚そう思って情報をいろいろと調べている方もいるかもしれません。
2年前の僕もまさに同じ状況でした。
「これ買って元取れるかなぁ」と。
同じように迷っているあなたに強くお伝えしたい。
安心してください。間違いなく、元取れます。
その理由を、ヘビーユーザーである僕が、めちゃくちゃ美味しそうな写真とともに分かりやすく解説します。
もくじ
Anova Culinary Precision Cookerとは？
Anova Culinary Precision Cookerは、鍋の中に差し込んでおくことで設定した水温をキープし続けてくれる、ただそれだけの機械です。
マクリンそう思われる方も多いかもしれませんが、温度を一定にキープすることがお肉を柔らかく調理するためにとても重要です。
お肉に含まれるたんぱく質の一種「アクチン」は、66℃を超えると蓄えていた水分を放出しはじめ、肉質が固くなっていきます。
焼きすぎたお肉が固くて噛みきれなくなるのは、このアクチンの変性が原因です。
Anova Culinary Precision Cookerはアクチンが変性する66℃未満の温度を完璧にキープしてくれるため、お肉をジューシーで柔らかく最高の状態に仕上げてくれます。
言葉で説明するとどうしても小難しくなるため、くわしくは使い方を解説しながら見ていきましょう。
Anova Culinary Precision Cookerの使い方
Anova Culinary Precision Cooker最大の魅力は、何といっても使い方のシンプルさ。
Anovaを用いた調理手順は、簡単すぎて３行で終了します。
- STEP.1Anova本体で温度と時間をセッティング。
- STEP.2食材に下味をつけ、ジップロックなどに放り込む。
- STEP.3袋の空気を抜いて、Anovaをセットした鍋に投入。
あとは設定した時間が経てば完了です。
マクリンAnova Culinary Precision Cookerは想像以上にシンプルで簡単な機器なのです。
低温調理器という響きから、料理上手な人向けの大掛かりなものが想像されるかもしれません。
しかし実際に2年間使ってみて感じた印象は、上記のイメージとは大きく異なります。
低温調理器は料理初心者でも・めちゃくちゃ簡単に・プロ並みにおいしく調理できる、料理が苦手な方にとって最強の味方といっても過言ではありません。
実際に調理しながら手順を見ていきましょう。
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Anova Culinary Precision Cookerを使った調理の様子
本記事のために奮発して、和牛モモ肉のかたまりを購入しました。
- STEP.1Anovaの温度・時間を設定お肉の調理に入る前に、Anova Culinary Precision Cookerの設定を行います。Anova専用のアプリを使うとスマホから簡単に設定できます。
63℃１時間に設定しました。
MEMO食中毒など安全上の観点から、お肉の中心温度が63℃に達してから30分以上加熱することが厚生労働省により定められています。
上の表示が水温、下が設定温度です。水量によりますが、15分〜20分ほどで設定温度に達します。
- STEP.2食材に下味をつけてジップロック投入Anovaの設定が済んだら、お肉に塩を振っていきます。
MEMOこの状態で１時間ほど寝かせると、余分な水分が出ておいしく仕上がりますが、僕は塩を振ったら袋にすぐにぶち込みます（どっちにしてもおいしい）。
ジップロックを使う人が多いようですが、僕は100均のポリ袋を使っています。ジップロックより素材が柔らかく、空気の抜きやすさがピカイチです。
- STEP.3Anovaをセットした鍋に投入素材を袋に放り込んだら空気を抜いていきます。
ボウルや鍋などに水を張り、中に入っている空気を追い出していくと、誰でも簡単に抜くことができます。
いよいよAnova Culinary Precision Cookerをセットしたパスタ鍋に投入します。生卵も一緒に放り込みました。
- STEP.41時間待って取り出し
あとは設定した時間が経過したら取り出します。見たかぎりでは火がしっかり通っていそうです。
- STEP.5ローストして完成より美味しく食べるためにフライパンで表面をローストしていきます。
全面に焼き色をサッとつけたら取り出します。
程よい厚さにカットして盛り付けた様子がこちら！
マクリンめちゃめちゃ旨そうやがな！
以上でAnova Culinary Precision Cookerを使った和牛のローストが完成です。
使用した調味料は塩こしょうのみ、難しい工程は一切なしでこのビジュアル！
僕の技術が優れているのではなく、Anova先生の能力が高すぎるだけです。
美味しいのは分かりきっていますが、一口いただいてみましょう。
おいしすぎる……！
和牛の甘い脂を、わさびが爽やかに昇華してくれる絶妙なマリアージュでした。
肉質も低温調理ならではのやわらかさ。
最高のお肉料理をこんな手軽に食べられるなんて、どう考えてもAnova最高です。
ちなみに、お肉と一緒に投入した卵の姿はこうなりました。もはや反則級のビジュアルw
この卵も1時間放置しただけでこの仕上がりです。
こんな贅沢な丼ぶりを家で食べられるなんて……
Anova Culinary Precision Cooker最高です！
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Anova Culinary Precision Cookerレビューまとめ
本記事は「【Anova Culinary Precision Cookerレビュー】2年間使い倒した僕が低温調理器の魅力を語る」について書きました。
Anova Culinary Precision Cookerは決して安い買い物ではないので、購入前はかなり時間をかけて悩みました。
ただ2年使い倒した今となっては、悩んだ時間がバカバカしく思えるほど、価格以上の活躍をしてくれています！
もはやこちらの低温調理器なくしては、料理ができない身体になってしまいましたw
どうも、チャーミー（ @charmie_meisou）でした。
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